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Macarrão frito com carne

Ingredientes:
1/4 xícara (chá) de óleo de gergelim
- 200 g lombo de porco cortado em cubinhos
- 200 g de peito de frango cortado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de salsão picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de couve-flor picada
- 200 ml de molho de soja
- 1 colher (chá) de molho de pimenta
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 500 ml
de água
- 100 g de camarão sete barbas sem casca e limpo (opcional)

- 500 g de macarrão tipo talharim
- água e sal (para cozinhar o macarrão)
- 1/4 xícara (chá) de óleo de gergelim (+/-)
- cebolinha picada a gosto



Modo de preparo:

Numa panela em fogo médio com 1/4 de xícara (chá) de óleo de
gergelim doure 200 g lombo de porco cortado em cubinhos e 200 g
de peito de frango cortado. Junte 1 cebola picada, 3 dentes de
alho amassados, 1/2 xícara (chá) de salsão picado e tempere com
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Acrescente 2 xícaras (chá) de couve-flor picada, 200 ml de molho
de soja, 1 colher (chá) de molho de pimenta, 1 colher (chá) de
açúcar e 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 500 ml
de água. Cozinhe por 5 minutos e junte 100 g de camarão sete
barbas sem casca e limpo (opcional). Cozinhe por mais 3 minutos
em fogo baixo. Reserve.

Numa panela com água e sal, cozinhe al dente 500 g de macarrão
tipo talharim. Escorra o macarrão e lave-o.

Numa frigideira coloque um pouco de óleo de gergelim (no total
+/- 1/4 xícara) e frite pequenas porções do macarrão cozido.
Escorra-o em papel absorvente.

Para servir: coloque em cada prato um punhado de macarrão frito,
o molho por cima e polvilhe cebolinha picada a gosto.

Pulo do Gato
Experimente fazer esta receita com macarrão de
arroz. Para fazer, frite aos poucos, o macarrão de
arroz, por imersão (em óleo abundante e quente). O
macarrão irá se juntar, formando uma placa. Ela
estará pronta após ficar dourada.



Rendimento:
6 porções

 
 
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